Atividades inibidoras de urease e de acetilcolinesterase de chás comercializados em sachês

Os chás são alimentos funcionais que apresentam várias propriedades benéficas à saúde, tais como para o tratamento de úlcera péptica causada por Helicobacterpylori e Doença de Alzheimer. O presente trabalho teve como objetivo avaliar in vitro e in silico as atividades inibidoras de urease e acetilcolinesterase de chás comercializados em sachês: preto (Camelliasinensis), erva doce (Pimpinellaanisum), verde (Camelliasinensis), hortelã (Menthaspicata), boldo (Peumusboldus), camomila (Matricariachamomilla), capim cidreira (Melissa officinalis) e mate (Ilexparaguariensis). Observou-se que, entre os chás avaliados, os chás preto e verde (Cameliasinensis) e mate (Ilexparaguariensis) apresentaram percentual de inibição da enzima urease de 91,68, 84,75 e 83,32% e de acetilcolinesterase de 28,84, 27,74 e 34,45%, respectivamente. 30 substâncias bioativas, indicadas na literatura, que aparecem com frequência nesses três chás foram estudadas in silico. Nos estudos de ancoragem molecular observou-se: (i) que 13 das substâncias avaliadas interagem no sítio ativo da enzima urease, com destaque para as substâncias quercetina, ácido cafeico e ácido ursólico; (ii) nove potenciais substâncias inibidoras da enzima acetilcolinesterase. Os resultados obtidos permitiram definir três chás com potencial de inibição de urease e acetilcolinesterase, assim como entender quais substâncias estão envolvidas com essas bioatividades.