Qualidade do leite de cabras alimentadas com quirera de arroz (Oryza sativa L.)
Objetivou-se avaliar se a quirera de arroz (Oryza sativa L.) interfere na qualidade físico-química e microbiológica do leite de cabra, por meio de análises físico-químicas e microbiológicas. O trabalho foi desenvolvido no Instituto Federal do Maranhão/Campus Caxias, oito cabras de leite mestiças foram submetidas a quatro tratamentos com feno de Tifton 85 (Cynodon spp.) e concentrado, e substituição do farelo de milho pela quirera de arroz nas concentrações de 0%; 33,3%; 66,7% e 100%.